Milano Dove Ristoranti :: Cucina Etnica / Tocororo

Il menu del ristorante Tocororo

Antipasti (Entrantes)

Cocktail de mariscos (frutti di mare in salsa)

Escabeche de pescado espada (spada marinato con verdure)

Vegetales rellenos ( vedure ripiene cotte al forno)

Primi piatti (Primeros Platos)

Linguine al gusto del cliente (al pesto-al tonno-al salmone)

Arroz fritto a la cubana (riso saltato,verdure,uova,prosciutto)

Risotto alla marinara o alla salsiccia o zafferano

Secondi Piatti (Estrellas de la casa)

Aragosta intera alla cubana

Gran grigliata di pesce(aragosta,gamberoni,filetto di pesce)

Lechonsito al plato (maialino al forno con spezie e arance)

Combinaciones de pollo(pollo,riso,fritto,riso,fagioli,yuca,insalata)

Dessert

Dolci cubani

Torte fresche

In abbinamento al pesce si consiglia un “Gewurztraminer”, un “Ribolla Gialla”, sulle carni un “Syrah Lusio”, un “Rosso di Montalcino” o un “Chianti Classico”.

Tocororo Cantina Prenota Mappa

Gamberi enchilado

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone
20 gamberi cubani medi sgusciati
gr. 250 di pomodoro fresco
olio, burro
un bicchierino piccolo di rum bianco
1/3 di bicchiere di vino bianco
½ cucchiaio di brodo di pesce
sale, pepe, tabasco

Preparazione

Rosolare i gamberi nel burro e nell’olio, aggiungere il rum bianco e flambare. Successivamente unire al preparato il sugo di pomodoro, aggiungere il brodo di pesce, un pizzico di sale, pepe e tabasco.
Su questa portata, in cui si esprimono i sapori del mare della cucina cubana, ben si abbina un bianco “Ribolla Gialla” della tenuta Sdricca di Marsano.