Il menu del ristorante El Gaucho

“Bife del Chorizo” Buenos Ayres Ingredienti preparazione per 2 persone 700 gr. di controfiletto di carne di manzo argentina, olio extra vergine d'oliva, uno scalogno, 300 gr. di funghi porcini, pepe nero in grani, brodo di carne, un bicchiere di vino bianco. Preparazione Tagliate sottile il cipollotto e a filetti i funghi porcini, uniteli e fate rosolare nell'olio d'oliva. Versate il vino bianco e lasciate evaporare, aggiungete del brodo di carne. Incorporate 400 gr. di panna da cucina, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. A parte, cucinate alla griglia il controfiletto di manzo portandolo a media cottura. Al termine, poggiate la carne nel tegame della salsa di condimento e ultimate la cottura per circa 3/5 minuti. Servite la carne nel piatto di portata, guarnita dal suo condimento.   In abbinamento consigliamo vini rossi Argentini strutturati e corposi come il Malbec e il Cabernet Sauvignon della Tenuta Luigi Bosca.