Il menu del ristorante Da Cecco

Vermicelli allo scoglio vestiti Ingredienti 200 gr. di pasta vermicelli 400 gr. di frutti di mare olio extra vergine d'oliva q.b. 2 cucchiai di pomodoro fresco aglio prezzemolo fresco. Preparazione Rosolate nell'olio l'aglio, aggiungete i frutti di mare, il prezzemolo tritato e cuocete per 15 minuti. A parte cuocete i vermicelli, scolateli al dente e aggiungeteli al soffritto di mare, fate saltare il tutto in padella per circa un minuto. Foderate una pirofila con pasta sfoglia fresca, stendete sopra 2 cucchiai di pomodoro passato e un filo d'olio, quindi inserite nel forno portando a doratura la sfoglia. Una volta pronta, tagliate la sfoglia e adagiate sopra i vermicelli conditi con i frutti di mare e servite.   Su questa portata dai sapori e dai profumi di mare, consigliamo due vini bianchi D.o.c come il Ribolla Gialla e un Greco di Tufo.