Pesce spada croccante alle erbe e ricotta secca
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| Ingredienti |
Ingredienti per una persona
150 gr di pesce spada
10 gr di maggiorana
10 gr tra basilico
prezzemolo
origano
timo
rosmarino
10 gr di capperi
1 limone
Olio
sale
pepe
pangrattato
pinoli
pistacchi
ricotta secca stagionata |
Preparazione |
Fare marinare in olio e limone per 15 min con metà degli aromi.
Usare il resto degli ingredienti per preparare la panatura(non la ricotta).
Impanare lo spada usando la marinata e passare in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Contornare con verdure cotte di stagione e alcune scaglie di ricotta secca.
Si consiglia in abbinamento Chardonnay di Sicilia o un Ribolla Gialla. |
