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Situato all’interno del palazzo del Teatro dal Verme, elegante e raffinato, il Ristorante Quattro Mori, in Largo Maria Callas, pieno centro cittadino, offre ai clienti sia una grande sala luminosa che si affaccia su un ampio e accogliente giardino con piante secolari, sia una sala più piccola, illuminata da lampadari e apliques del 700, con grandi tavoli ben distanziati uno dall'altro. La cucina è improntata su specialità di pesce e privilegia orate, branzini, sogliole, rombi, scampi e calamaretti, antipasti freddi e caldi cucinati alla maniera dei pescatori viareggini. La pasta fresca viene fatta in casa: gnocchetti verdi, tagliolini, tagliatelle, ravioli, pappardelle, maltagliati (straccetti di pasta fresca). Non mancano grigliate di carne con al vertice la classica bistecca alla Fiorentina di razza Chianina e fagioli di Sorana cotti al fiasco. In nome di una logica che vuole appagare la vista oltre che il gusto, i piatti possono apparire come composizioni artistiche. Una cantina stupendamente fornita con le migliori etichette italiane e straniere. Il locale è stato insignito del premio “Botteghe Storiche di Milano”. |
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La ricetta di Quattro Mori:
Scaloppa di ricciola con porri e zucchine |
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Il Ristorante Quattro Mori ha sede a Milano in Via San Giovanni sul Muro,2 ora denominata Largo Maria Callas,1 di fronte a Largo Cairoli punto di convergenza fra Piazza Castello, Via Dante e Foro Bonaparte e dispone di un ampio e accogliente giardino con piante secolari, un oasi nel centro di Milano.
Il Ristorante Quattro Mori apre nel 1952 con Duilio Matteoni che lo cede nel 1958 ad Arrigoni Egisto. La sede del locale si trovava in Via Dante,9 a pochi passi della sede attuale, dove venne trasferita nel maggio del 1969.
L'edificio che ospita oggi il Ristorante è stato costruito nel 1870 e ristrutturato negli anni scorsi, è la sede del Teatro dal Verme, faro dell'attività musicale milanese, sede di concerti, incontri, convegni e dibattiti. |
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